Tostadas ovat herkullinen ja rapeat meksikolainen herkku, joka tarjoaa täydellisen alustan monenlaisille täytteille. Ne valmistetaan paistamalla tai friteerämällä tortillat rapeiksi ja täyttämällä ne sitten mausteisilla aineksilla, kuten pavuilla, lihalla, salaatinlehdillä, juustolla ja tuoreella salsalla. Tostadas ovat täydellinen välipala, alkupala tai jopa pääruoka, ja ne sopivat erinomaisesti juhliin tai perheillallisiin. Tässä artikkelissa opetamme sinulle, kuinka tehdä perinteiset tostadas kotona helposti!
Tostadasien Historia ja Alkuperä
Tostadas ovat peräisin Meksikosta, jossa niitä on syöty jo vuosisatojen ajan. Niiden nimi tulee espanjan kielen sanasta tostar, joka tarkoittaa paistamista tai rapeuttamista. Alun perin tostadas syntyivät käyttämällä vanhoja tortilloja, jotka paistettiin uudelleen, jotta ne säilyisivät pidempään. Nykyään tostadas ovat suosittu ruoka koko Latinalaisessa Amerikassa, ja niitä tarjoillaan monin eri tavoin.
Ainesosaluettelo
Seuraavassa on ainesosat 4–6 annokselle:
- 12 kpl maissitortilloja (noin 15 cm halkaisijaltaan) / 12 small corn tortillas (about 6 inches in diameter)
- 1 dl kasviöljyä friteeräystä varten / ½ cup vegetable oil for frying
- 400 g jauhelihaa tai kanasuikaleita / 14 oz ground beef or shredded chicken
- 1 tl juustokuminaa / 1 tsp ground cumin
- 1 tl paprikaa / 1 tsp paprika
- 1 tl kuivattua oreganoa / 1 tsp dried oregano
- 1 kpl valkosipulinkynsi, murskattuna / 1 clove garlic, minced
- 1 dl tomaattikastiketta / ½ cup tomato sauce
- 1 tl suolaa / 1 tsp salt
- 1 tl mustapippuria / 1 tsp black pepper
- 1 dl mustia papuja, keitettyjä ja soseutettuja / ½ cup black beans, cooked and mashed
- 1 kpl salaatti, hienonnettuna / 1 cup shredded lettuce
- 1 kpl tomaatti, kuutioitu / 1 tomato, diced
- 1 dl raastettua juustoa (esim. cheddar tai Monterey Jack) / ½ cup shredded cheese
- 1 kpl avokado, viipaloitu / 1 avocado, sliced
- 1 dl tuoretta korianteria / ½ cup fresh cilantro
- 1 dl kermaviiliä tai hapankermaa / ½ cup sour cream
- 1 dl tuoretta salsaa / ½ cup fresh salsa
Valmistusohjeet
Seuraa näitä vaiheita saadaksesi täydelliset tostadas:
Vaihe 1: Rapeuta Tortillat
- Kuumenna kasviöljy pannulla tai friteerauskattilassa noin 175 °C:een.
- Paista tortillat yksitellen öljyssä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kultaiseksi ja rapeiksi.
- Nosta rapeutuneet tortillat talouspaperin päälle imeyttämään ylimääräisen öljyn.
Vaihe 2: Valmista Täyte
- Kuullota jauheliha tai kanasuikaleet pannulla keskipitkällä lämmöllä.
- Lisää juustokumina, paprika, oregano, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- Kaada tomaattikastike joukkoon ja anna kiehua 5–10 minuuttia, kunnes maut yhdistyvät.
Vaihe 3: Kokoa Tostadas
- Levitä rapealle tortillalle ohut kerros soseutettuja mustia papuja.
- Lisää päälle lihaseos tai kanatäyte.
- Ripottele päälle salaattia, tomaattia, raastettua juustoa ja avokadoa.
- Koristele korianterilla ja tarjoa kermaviilin ja tuoreen salsan kera.
Vinkkejä ja Muunnelmia
- Käytä täytteenä kasvisvaihtoehtoja, kuten grillattuja vihanneksia tai soijarouhetta.
- Lisää maun vuoksi chilijauhetta tai tuoretta chiliä, jos pidät tulisemmasta.
- Jos haluat vähemmän rasvaa, paista tortillat uunissa 200 °C:ssa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
- Täytteitä voi vaihdella mieltymysten mukaan – kokeile esimerkiksi guacamolea tai ananasta.
Lopuksi
Tostadas ovat hauska ja monipuolinen ruoka, joka sopii kaikille tilaisuuksille. Niiden valmistaminen on helppoa, ja voit räätälöidä täytteet omien mieltymystesi mukaan. Kokeile tätä reseptiä ja nauti meksikolaisista mauista kotona!
