Tandoori-kana on yksi Intian tunnetuimmista ja rakastetuimmista ruokalajeista. Sen savuinen ja mausteinen maku tekee siitä täydellisen valinnan sekä juhliin että arkiruokaan. Perinteisesti tandoori-kana valmistetaan tandoor-uumassa, mutta kotioloissa se voidaan grillata tai paistaa uunissa. Tässä reseptissä opetamme, miten voit tehdä herkullisen tandoori-kanan kotona helposti.
Ainesosat (4 annosta)
- 800 g kananfileetä tai reisiä (nahallinen)
- 1,5 dl jogurttia (kreikkalainen tai intialainen dahi)
- 2 rkl tandoorimausteseosta (tai 1 tl paprikaa, 1 tl juustokuminaa, 1 tl korianterijauhetta, 1 tl garam masalaa, 1/2 tl cayennepippuria)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 tl inkivääriä (raastettua)
- 1 tl suolaa
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl kasviöljyä
- 1 tl ruokaväriä (punainen, valinnainen)
- 1 rkl tomaattipyrettä (valinnainen)
Valmistusohjeet
- Valmistelu: Aloita puhdistamalla kana ja kuivaamalla se huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa kana sopivan kokoisiksi paloiksi (esim. 4-5 cm paloiksi).
- Marinaadin teko: Sekoita kulhossa jogurtti, tandoorimausteseos (tai yksittäiset mausteet), hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, suola, sitruunamehu, kasviöljy ja ruokaväri (jos käytät). Lisää tomaattipyree, jos haluat marinadin olevan rikkaampi.
- Marinointi: Lisää kanapalat marinadiin ja sekoita huolellisesti, jotta kana peittyy tasaisesti. Peitä kulho elmukelmuilla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.
- Grillaus: Kuumenna grillisi tai uuni 220 °C:een. Aseta marinoitu kana grilliristikoille tai uunipellille. Grillaa kana 10-12 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsä ja pintaan muodostuu hieman karmea kuori.
- Tarjoilu: Tarjoile tandoori-kana tuoreen salaatin, minttu-chutneyn ja naan-leivän kanssa. Voit myös lisätä viipaleita sipulia ja sitruunaa koristeeksi.
Vinkkejä täydelliseen tandoori-kanaan
- Käytä mahdollisimman tuoreita mausteita saadaksesi parhaan maun.
- Jos sinulla ei ole tandoorimausteseosta, voit sekoittaa omasi käyttämällä perusmausteita, kuten paprikaa, juustokuminaa ja garam masalaa.
- Anna kanan marinoitua mahdollisimman kauan – yön yli marinointi tuottaa parhaan tuloksen.
- Jos käytät uunia, aseta kana ylimmälle tasolle ja käytä grillausasetusta viimeiset 5 minuuttia saadaksesi rapean pinnan.
Tandoori-kana on monipuolinen ruokalaji, joka sopii niin pääruokana kuin alkupalana tai grillattuna välipalana. Kokeile tätä reseptiä ja nauti aitojen intialaisten makujen maailmasta!
