Tabbouleh on perinteinen lähi-idäläinen salaatti, joka on täynnä tuoreita raaka-aineita ja runsaasti mausteita. Tämä kevyt ja raikas salaatti on täydellinen kesäaikaan tai milloin tahansa, kun kaipaat jotain terveellistä ja herkullista. Tabbouleh on tehty pääasiassa persiljasta, bulgurista, tomaateista ja sipulista, ja se on maustettu sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi grillatun lihan tai kasvisruokien kanssa.
Ainesosat
- 1 tuoretta persiljaa, hienonnettuna (noin 2 tuopillista / 120 g)
- 1/4 tuopillista hienonnettua minttua (noin 15 g)
- 1/2 tuopillista bulguria (noin 90 g)
- 2 kypsää tomaattia, hienonnettuna (noin 300 g)
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna (noin 100 g)
- 1/4 tuopillista oliiviöljyä (noin 60 ml)
- 2 rkl sitruunamehua (noin 30 ml)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistusohjeet
- Aloita valmistelemalla bulgur. Laita bulguri kulhoon ja kaada päälle kuumaa vettä niin, että se peittyy veden alle. Anna bulgurin turvota noin 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Käytä siivilää erottaaksesi ylimääräisen veden.
- Samalla kun bulgur turpoaa, valmistele kasvikset. Hienonna persilja ja minttu mahdollisimman pieneksi. Hienonna myös tomaatit ja sipuli.
- Kun bulgur on valmis, sekoita se kulhossa hienonnetuista kasviksista. Lisää hienonnettu persilja, minttu, tomaatit ja sipuli.
- Mausta salaatti oliiviöljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset tasaantuvat.
- Anna tabboulehin maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä antaa salaatin makujen yhdistyä ja tekee siitä entistä herkullisemman.
- Tarjoile tabbouleh kylmänä, esimerkiksi leivän tai grillatun lihan kanssa. Nauti!
Vinkkejä
- Jos haluat tehdä salaatin vielä terveellisemmäksi, voit korvata bulgurin quinoa- tai couscous-jyvillä.
- Lisää salaattiin kurkkua tai paprikaa, jos haluat enemmän rapeutta.
- Tabbouleh säilyy jääkaapissa noin 2-3 päivää, joten voit tehdä sen etukäteen ja nauttia sitä useamman kerran.
Tabbouleh on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaiset raaka-aineet voivat yhdistyä herkulliseksi ja raikkaaksi ruoaksi. Kokeile tätä reseptiä ja tuo pieni pala Lähi-itää omaan keittiöösi!
