Spanakopita on herkullinen kreikkalainen piirakka, joka yhdistää rapean filotaikinan, tuoreen pinaatin ja mausteisen juustotäytteen. Tämä klassinen herkku on täydellinen välipala, alkupala tai jopa kevyt pääruoka. Se on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti sekä arki- että juhlahetkiin. Tässä artikkelissa jaamme perinteisen spanakopita-reseptin, joka varmasti vie sinut suoraan Kreikan aurinkoisille rannoille!
Ainesosat
Seuraavassa tarvitsemasi ainesosat 8–10 annokselle:
- 500 g tuoretta pinaattia
- 1 sipuli, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 200 g fetaa, murennettuna
- 100 g raastettua juustoa (esim. emmental tai mozzarella)
- 2 kananmunaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 rkl kuivattua tilliä tai tuoretta tilliä hienonnettuna
- 1 tl juustokuminaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 8–10 filotaikinalevyä
- 100 g sulatettua voita tai oliiviöljyä (filotaikinan voiteluun)
Valmistusohjeet
Noudata näitä vaiheita saadaksesi täydellisen spanakopitan:
1. Pinaatin valmistelu
- Pese pinaatti huolellisessa vedessä ja poista kovat varret.
- Kuivaa pinaatti hyvin paperiliinoilla tai linkouksella.
- Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli öljyssä pehmeäksi noin 5 minuutin ajan.
- Lisää pinaatti kattilaan ja anna sen vetistyä noin 2–3 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
- Siirrä pinaattiseos kulhoon ja anna jäähtyä.
2. Täytteen valmistelu
- Lisää jäähtyneeseen pinaattiseokseen murennettu feta, raastettu juusto, kananmunat, tilli, juustokumina sekä suola ja mustapippuri maun mukaan.
- Sekoita ainekset huolellisesti, kunnes saat tasaiseksi täytteen.
3. Filotaikinan käsittely
- Voitele uunivuoka sulatetulla voilla tai öljyllä.
- Aseta filotaikinalevy vuokaan niin, että reunat roikkuvat yli. Voitele levy kevyesti öljyllä tai voilla.
- Toista sama vielä 3–4 kerrosta, jotta saat paksun pohjan.
4. Täytteen levittäminen
- Levitä pinaattitäyte tasaisesti filotaikinan päälle.
- Peitä täyte jäljellä olevilla filotaikinalevyillä, voitele jokainen levy öljyllä tai voilla.
- Taita yli roikkuvat reunat sisäänpäin ja paina ne kiinni.
5. Paistaminen
- Lämmitä uuni 180 °C:een.
- Paista spanakopitaa 35–40 minuuttia, kunnes filotaikina on kullanruskea ja rapea.
- Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Vinkkejä täydelliseen spanakopitaan
- Käytä tuoretta pinaattia parhaan maun saavuttamiseksi, mutta pakastepinaatti toimii myös hyvin.
- Jos haluat vähärasvaisemman version, voit korvata osan fetasta rahka- tai ricottajuustolla.
- Lisää täytteeseen hieman sitruunamehua tai raastettua sitruunankuorta tuomaan pirteyttä.
- Tarjoile spanakopita kreikkalaisen jogurttikastikkeen tai tzatzikin kanssa.
Nauti tästä herkullisesta kreikkalaisesta piirakasta ystävien ja perheen kanssa. Spanakopita on täydellinen tapa tuoda väriä ja makua pöytääsi. Hyvää ruokahalua!
