Pavlova on klassinen australialainen jälkiruoka, joka yhdistää rapean marenkin, kerman ja tuoreet marjat täydelliseen harmoniseen kokonaisuuteen. Tämä kevyt ja herkullinen kakku on täydellinen kesäiseen juhlaan tai erikoistilaisuuteen. Pavlovan valmistaminen saattaa tuntua haastavalta, mutta oikeilla ohjeilla ja hieman harjoittelusta se onnistuu helposti. Lue resepti ja aloita leipominen!
Pavlovan historia
Pavlova on nimetty venäläisen ballerina Anna Pavlovan mukaan, ja sen alkuperästä on käyty kiivasta väittelyä Australian ja Uuden-Seelannin välillä. Molemmat maat väittävät keksineensä jälkiruoan 1920-luvulla. Vaikka alkuperä onkin hieman epäselvä, on varmaa, että pavlova on yksi maailman rakastetuimmista jälkiruoista.
Ainesosat
Seuraavassa tarvitset pavlovan valmistamiseen:
- 4 kananmunan valkuaiset (huoneenlämpöiset)
- 250 g hienoa kristallisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl valkoisen viinietikan
- 1 tl maissitärkkelystä
- 300 ml kuohukermaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 200 g tuoreita marjoja (esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita tai vadelmia)
- 1 rkl hilloa (valinnainen, marjojen kaunistamiseen)
Valmistusohjeet
Seuraa näitä vaiheita, jotta pavlovasi onnistuu täydellisesti:
- Alusta uuni: Lämmitä uuni 120 °C:een ja vuoraa leivinpaperilla pellillinen.
- Valkuaisen vatkaus: Vatkaa kananmunan valkuaiset kulhossa, kunnes ne muodostavat jäykät huiput. Varmista, että kulho ja vatkaimet ovat täysin rasvattomat, jotta valkuaiset vatkaantuvat kunnolla.
- Sokerin lisääminen: Lisää sokeri hiljalleen vatkaten, kunnes seoksen pinta on kiiltävä ja sokerikiteet ovat liuenneet. Lisää vaniljasokeri, viinietikka ja maissitärkkelys ja sekoita varovasti.
- Muotoilu: Kaada marenkitaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja muotoile siitä pyöreä kakku. Tee reunoista hieman korkeammat, jotta keskelle jää tilaa täytteelle.
- Paisto: Paista pavlova uunissa 1–1,5 tuntia, kunnes pinta on rapea ja kuiva. Anna pavlovan jäähtyä uunissa hitaasti oven raollaan.
- Täytteen valmistus: Vatkaa kuohukerma jäykäksi ja lisää sokeri ja vaniljauute. Levitä kerma pavlovan päälle ja koristele tuoreilla marjoilla. Voit käyttää hilloa marjojen kiiltämiseen.
- Tarjoilu: Leikkaa pavlova viipaleiksi ja nauti heti!
Vinkkejä onnistumiseen
- Käytä aina tuoreita kananmunia, sillä ne vatkaantuvat paremmin.
- Varmista, että valkuaiset ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne vatkaantuvat helpommin.
- Älä avaa uunia paiston aikana, sillä pavlova voi romahtaa.
- Jos pavlovan pinta halkeaa, älä huoli – se on osa sen viehätystä!
Pavlova on täydellinen jälkiruoka, joka tuo iloa ja väriä pöytään. Kokeile reseptiä ja nauti australialaisesta herkusta ystäviesi tai perheesi kanssa!
