Okonomiyaki on perinteinen japanilainen herkku, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”paistettua haluamallasi tavalla”. Tämä suolainen pannukakku on täynnä makuja ja tekstuureja, ja se on erinomainen tapa kokeilla japanilaista kotiruokaa. Okonomiyaki on helppo valmistaa, ja siihen voidaan lisätä erilaisia täytteitä, kuten kalaa, lihaa tai kasviksia, jottaen siitä täysin räätälöitävän. Tässä artikkelissa opetamme sinulle, kuinka tehdä perusversion okonomiyakista kotona.
Ainesosat
Seuraavassa on ainesosat neljälle annokselle:
- 200 g vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 300 ml vettä
- 4 kananmunaa
- 400 g kaalia (hienonnettuna)
- 200 g katkarapuja tai mustekalaa (valinnainen)
- 200 g porsaanlihaa (ohuita viipaleita, valinnainen)
- Öljyä paistamiseen
- Okonomiyaki-kastike (tai tonkatsu-kastike)
- Majoneesi
- Kuivattuja bonito-kalalehtiä (valinnainen)
- Kuivattua merilevää (aonori, valinnainen)
- Sipulivihreät (hienonnettuna, koristeeksi)
Valmistusohjeet
Seuraa näitä vaiheita saadaksesi täydellisen okonomiyakin:
- Valmista taikina: Sekoita kulhossa vehnäjauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe. Lisää vesi ja sekoita, kunnes taikina on tasainen. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.
- Sekoita täytteet: Lisää kananmunat ja hienonnettu kaali taikinaan. Sekoita hyvin. Jos käytät katkarapuja tai porsaanlihaa, lisää ne nyt ja sekoita varovasti.
- Paista okonomiyaki: Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää öljyä. Kaada taikina pannulle muodostaen pyöreä kakku. Paista noin 4-5 minuuttia, kunnes pohja on kultainen.
- Käännä kakku: Käännä kakku varovasti ja paista toinen puoli noin 4-5 minuuttia, kunnes se on kypsä ja kultainen.
- Tarjoile: Siirrä okonomiyaki tarjoilulautaselle. Levitä päälle okonomiyaki-kastiketta ja majoneesia. Ripottele päälle bonito-kalalehtiä, merilevää ja sipulivihreitä halutessasi.
- Nauti: Tarjoile heti ja nauti lämpimänä!
Vinkkejä täydelliseen okonomiyakiin
- Voit räätälöidä täytteitä makuasi mukaan. Kokeile esimerkiksi juustoa, sieniä tai jopa nuudeleita.
- Jos sinulla ei ole okonomiyaki-kastiketta, voit korvata sen tonkatsu-kastikkeella tai jopa soijakastikkeella ja makealla chilikastikkeella.
- Jos haluat vegaanisen version, korvaa kananmunat munattomalla vaihtoehdolla ja käytä kasvispohjaisia täytteitä.
- Älä pelkää kokeilla erilaisia makuja ja tekstuureja – okonomiyaki on täydellinen ruoka luovuudellesi!
Okonomiyaki on hauska ja helppo tapa tuoda Japanin makuja omaan keittiöösi. Kokeile tätä reseptiä ja nauti japanilaisesta ruokakulttuurista kotona!
