Khao Man Gai on yksi Thaimaan suosituimmista ja rakastetuimmista arkiruoista. Se on yksinkertainen, mutta täynnä makua, ja sen valmistaminen kotona on helpompaa kuin luulisi. Ruoka koostuu höyrytetystä kanasta, maustetusta riisistä ja erityisestä kastikkeesta, joka tuo ruokaan ainutlaatuisen sävyn. Tässä artikkelissa opetamme sinulle, miten voit valmistaa aidon maun Khao Man Gain kotona.
Khao Man Gain historiaa
Khao Man Gai on peräisin Kiinasta, jossa tunnetaan samankaltainen ruoka nimeltä Hainanese Chicken Rice. Thaimaahan se levisi kiinalaisten siirtolaisten mukana, ja siitä on tullut yksi maan klassikoista. Ruoka on erityisen suosittu Bangkokin katukaupoilla, missä sitä tarjoillaan usein nopeana lounasvaihtoehtona.
Ainesosat
Seuraavassa on tarvittavat ainekset 4 annokseen:
Kanasta ja riisistä:
- 1 koko kana (n. 1,5 kg)
- 400 g jasmiiniriisiä
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 pala inkivääriä (n. 5 cm)
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1,5 l vettä
- 2 rkl seesamiöljyä
Kastikkeesta:
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 punaista chilipippuria
- 1 tl sokeria
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl valkosetikkaa
- 1 dl kanalientä
- 1 tl inkivääriä (raastettuna)
Lisukkeet:
- Kurkkuviipaleita
- Korianteria
- Keitetyt munat (valinnainen)
Valmistusohjeet
1. Kanan valmistus
Aloita puhdistamalla kana huolellisesti. Laita kana suureen kattilaan ja lisää vesi niin, että kana peittyy kokonaan. Lisää kattilaan suolaa ja mustapippuria. Kuumenna vesi hiljalleen ja anna kanan kypsyä noin 45 minuuttia. Varmista, että kana kypsyy tasaisesti, mutta älä anna sen kiehua liian kovaa, jotta liha pysyy meheväna.
2. Riisin valmistus
Pese riisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Kuullota seesamiöljyssä hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Lisää riisi sekaan ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon kanalientä (käytä samaa lientä, jossa kana kypsyi) ja keitä riisi matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsä ja murea.
3. Kastikkeen valmistus
Soseuta valkosipuli ja chilipippurit sileäksi tahnaksi. Lisää seos pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri, soijakastike, valkosetikka, kanalientä ja raastettu inkivääri. Mausta tarpeen mukaan lisää suolaa tai sokeria.
4. Tarjoilu
Leikkaa kana siivuja ja aseta ne riisin päälle. Tarjoile ruoka kastikkeen ja lisukkeiden, kuten kurkkuviipaleiden ja korianterin, kanssa. Voit halutessasi lisätä keitettyjä munia annokseen.
Vinkkejä täydelliseen Khao Man Gaihin
- Käytä aitoa jasmiiniriisiä saavuttaaksesi parhaan maun.
- Älä keitä kanaa liian kovalla lämmöllä, jotta liha pysyy meheväna.
- Kokeile lisätä kastikkeeseen hieman limeen mehua lisämaun saamiseksi.
Nauti tästä herkullisesta thaimaalaisesta klassikosta, joka tuo Aasian kadut suoraan keittiöösi!
