Currywurst on yksi Saksan suosituimmista kadunruoista, joka on saavuttanut suuren suosion niin paikallisten kuin turistienkin keskuudessa. Tämä herkullinen annos koostuu paistetusta makkarasta, joka on viipaloitu ja kastettu mausteisella currykastikkeella. Se tarjoillaan usein ranskalaisten perunoiden tai sämpylän kera. Tässä artikkelissa opetamme sinulle, miten voit valmistaa aidon saksalaisen currywurstin kotona. Resepti on helppo seurata, ja lopputulos on täynnä makuja, jotka vievät mielesi suoraan Berliinin katukulmille.
Currywurstin historiaa
Currywurstin keksi Herta Heuwer vuonna 1949 Berliinissä. Hän sekoitti ketsuppia ja curryjauhetta, ja syntyi legendaarinen kastike, josta tuli nopeasti suosittu. Nykyään currywurstia myydään ympäri Saksaa, ja jokaisella alueella on omat pieniä variaationsa. Joissakin paikoissa käytetään grillattua makkaraa, toisissa keitettyä, ja kastikkeen mausteisuus vaihtelee miedosta tuliseen.
Ainesosat
Seuraavassa on tarvittavat ainekset 4 annokselle:
- Makkara: 4 kpl (n. 500 g / 1,1 lb) saksalaista grillimakkaraa (esim. Bratwurst)
- Ketsuppi: 400 ml (1 2/3 kupillista / 13,5 fl oz) tomaattikastiketta
- Sipuli: 1 kpl (n. 100 g / 3,5 oz), hienonnettuna
- Valkosipuli: 2 kynttä, hienonnettuna
- Oliiviöljy: 2 rkl (30 ml / 2 tbsp)
- Curryjauhe: 2 tl (10 g / 0,35 oz)
- Paprikajauhe: 1 tl (5 g / 0,17 oz)
- Hunaja: 1 rkl (20 g / 0,7 oz)
- Etikka: 1 rkl (15 ml / 1 tbsp)
- Vesi: 100 ml (1/2 kupillista / 3,4 fl oz)
- Suola ja pippuri: maun mukaan
- Curryjauhe: lisäksi tarjoilua varten
Valmistusohjeet
Seuraa näitä vaiheita saadaksesi täydellisen currywurstin:
1. Kastikkeen valmistus
- Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuavat hyvältä.
- Lisää curryjauhe ja paprikajauhe, ja sekoita hyvin. Anna mausteiden tuoksua noin 1 minuutti.
- Kaada tomaattikastike pannuun ja lisää hunaja, etikka ja vesi. Sekoita hyvin.
- Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia, kunnes se paksunee. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Siirrä kastike sivuun ja pidä lämpimänä.
2. Makkaran paistaminen
- Kuumenna pannu tai grillilaatikko keskilämmöllä.
- Paista makkarat noin 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saavat kauniin ruskean värin. Käännä makkarat säännöllisesti, jotta ne paistuvat tasaisesti.
- Ota makkarat pannulta ja anna niiden vetäytyä muutaman minuutin ajan.
3. Tarjoilu
- Viipaloi makkarat noin 1 cm (0,4 tuuman) paksuisiksi viipaleiksi.
- Aseta makkaraviipaleet lautaselle ja kaada currykastiketta päälle.
- Ripottele päälle hieman curryjauhetta lisämaun antamiseksi.
- Tarjoile currywurst ranskalaisten perunoiden tai sämpylän kanssa.
Vinkkejä täydelliseen currywurstiin
- Käytä laadukasta tomaattikastiketta, sillä se on kastikkeen perusta.
- Jos haluat tulisen version, lisää chilihiutaleita tai cayennepippuria kastikkeeseen.
- Jos et löydä saksalaista grillimakkaraa, voit korvata sen millä tahansa muulla grillimakkaralla.
- Currywurst on parhaimmillaan tuoreena, joten valmista se juuri ennen tarjoilua.
Nauti tästä herkullisesta saksalaisesta klassikosta, joka tuo mukaan vähän katuelämän tunnelmaa omaan keittiöösi. Hyvää ruokahalua!
