Churros ovat perinteisiä espanjalaisia makeita herkkuja, jotka ovat saavuttaneet suosiota ympäri maailman. Niiden rapea ulkokuori ja pehmeä sisus tekevät niistä täydellisen herkun aamupalaksi tai välipalaksi. Tarjoile churros kuumana, dipattuna suklaakastikkeeseen tai vaniljakastikkeeseen, ja nauti aitoa espanjalaista makuelämystä.
Ainesosat
- 250 ml vettä (1 cup)
- 1 rkl sokeria (1 tbsp)
- 1/2 tl suolaa (1/2 tsp)
- 2 rkl voita tai kasviöljyä (2 tbsp)
- 125 g vehnäjauhoja (1 cup)
- 1 kananmuna (1 egg)
- 1/2 tl vaniljauutetta (1/2 tsp) – valinnainen
- öljyä friteeraukseen (esim. rypsi- tai auringonkukkaöljy)
- sokeria ja kanelia sekoitettuna päällystykseen
Valmistusohjeet
1. Taikinan valmistus
1. Lämmitä vesi, sokeri, suola ja voi keskipaksupohjaisessa kattilassa. Anna seoksen kiehahtaa ja sekoita, kunnes voi on sulanut kokonaan.
2. Lisää vehnäjauhot kerralla ja sekoita energisesti, kunnes taikina irtoaa kattilan seinistä ja muodostaa sileän massan. Anna jäähtyä 5 minuuttia.
3. Lisää kananmuna ja vaniljauute (jos käytät) ja sekoita, kunnes taikina on tasaista ja kiiltävää.
2. Churrosten muotoilu
1. Täytä leivinpussia churros-taikinalla ja käytä tähtikärkeä (noin 1 cm halkaisijaltaan).
2. Kuumenna öljy syväpannussa tai friteeryssä noin 175 °C:een (350 °F).
3. Purista taikina suoriksi tai renkaiksi öljyn päälle leivinpussista. Käytä veistä tai saksia katkaistaksesi taikina halutun pituiseksi (noin 10-15 cm).
3. Friteeraus
1. Friteerai churros kultanruskeiksi noin 2-3 minuuttia kumpaakin puolta. Älä ylitä öljyn lämpötilaa, jotta churros ei pala.
2. Ota valmiit churros taltta- tai pihdeillä öljystä ja aseta ne paperiliinalle irrottamaan ylimääräinen öljy.
4. Päällystys ja tarjoilu
1. Sekoita sokeri ja kaneli kulhossa. Pyöritä kuumat churros seoksessa, kunnes ne ovat päällystettyjä tasaisesti.
2. Tarjoile churros heti kuumana suklaa- tai vaniljakastikkeen kera. Nauti!
Vinkkejä täydellisiin churrosiin
- Käytä tähtikärkeä leivinpussiin saadaksesi churrosille perinteisen uurteisen pinnan.
- Varmista, että öljy on oikeassa lämpötilassa ennen friteerausta. Liian kylmä öljy tekee churrosista öljyisiä, ja liian kuuma polttaa ne.
- Jos sinulla ei ole leivinpussia, voit käyttää muotoilijaksi churros-puristinta tai muotoilla taikinan lusikalla.
- Kokeile erilaisia kastikkeita, kuten karamellia tai mansikkahilloa, vaihtelun vuoksi.
Churros on helppo ja hauska tehdä kotona, ja se tuo pöytään Espanjan tunnelmaa. Kokeile reseptiä ja nauti makeasta herkusta ystävien ja perheen kanssa!
