Chili con carne on klassinen meksikolainen ruokalaji, joka on saavuttanut suuren suosion ympäri maailman. Tämä tulinen ja täyteläinen lihapata on täynnä makuja, ja se sopii erinomaisesti sekä arki- että juhla-aterioihin. Resepti on helppo tehdä, ja se voidaan valmistaa joko kattilassa tai hitaassa keittimessä. Tarjoile chili con carne riisin, tortillojen tai tuoreen korianterin kera, ja nauti täysin rinnoin meksikolaisista aromeista!
Ainesosat (4-6 annosta)
- 500 g jauhelihaa (naudan tai sekajauhelihan)
- 1 iso sipuli (nokkelasti pilkottuna)
- 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- 1 punainen paprika (paloiteltuna)
- 1 vihreä paprika (paloiteltuna)
- 1 chili (hienonnettuna, määrä säädä tulisuuden mukaan)
- 400 g tomaattimurskaa
- 400 g kidneypapuja (suolavedestä kaadettuna ja huuhdeltuna)
- 2 dl lihalientä tai vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua timjamia
- Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
- Tuoretta korianteria tai persiljaa (koristeluun)
Valmistusohjeet
Vaihe 1: Valmistelu
Aloita pilkkomalla kaikki vihannekset: sipuli, valkosipuli, paprikat ja chili. Jos haluat vähemmän tulista chiliä, voit poistaa chilin siemenet ennen hienontamista. Laita kaikki aineet valmiiksi käden ulottuville, jotta valmistus sujuu sulavasti.
Vaihe 2: Paistetaan liha
Kuumenna iso kattila tai paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 1 rkl oliiviöljyä. Lisää jauheliha kattilaan ja paista sitä, kunnes se on rapeaa ja hyvin kypsää. Sekoita silloin tällöin, jotta liha ei pala. Kun liha on kypsää, siirrä se väliaikaisesti kulhoon ja aseta sivuun.
Vaihe 3: Vihannesten paistaminen
Lisää kattilaan toinen rkl oliiviöljyä ja paista sipulia 2-3 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili, ja paista vielä minuutti. Tämän jälkeen lisää paprikat ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.
Vaihe 4: Maustaminen
Lisää paistettu jauheliha takaisin kattilaan vihannesten joukkoon. Mausta joukko juustokuminalla, paprikajauheella, oreganolla ja timjamilla. Sekoita hyvin, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Lisää tomaattimurska ja lihaliemi tai vesi. Anna seoksen kiehua hetki.
Vaihe 5: Kidneypapujen lisääminen
Lisää huuhdellut kidneypavut kattilaan ja sekoita hyvin. Anna chilin kiehua miedolla lämmöllä noin 30-45 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut ja maut ovat yhdistyneet. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Vaihe 6: Tarjoilu
Tarjoile chili con carne kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla tai persiljalla. Voit tarjota sen riisin, tortillojen tai hapan kerman kera. Nauti meksikolaisista aromeista ja anna ruoan tuoda sinut kaukaisille matkoille!
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jos haluat kasvisversion, korvaa jauheliha soijarouheella tai linsseillä.
- Kokeile lisätä mustia papuja tai maissia vaihtelun vuoksi.
- Chili con carne maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, joten tee isompi erä ja nauti jälkiruokana!
- Jos haluat lisää tulista makua, lisää enemmän chilejä tai ripaus cayennepippuria.
Nauti tästä meksikolaisesta klassikosta ja anna makujen viedä sinut kauas arjesta!
