Jambalaya on perinteinen cajun-ruoka, joka on saanut alkunsa Louisianasta, Yhdysvalloista. Tämä mausteinen ja täyteläinen riisiruoka yhdistää ranskalaisen, espanjalaisen ja afrikkalaisen keittiön vaikutteet. Jambalayassa yhdistyvät herkulliset merenelävät, savustettu makkara ja mausteet, jotka antavat ruokalle sen ainutlaatuisen maun. Se on täydellinen ruoka juhliin, perheillallisiin tai kun haluat vain nauttia jotain erityistä. Tässä on helppo ja herkullinen resepti, jolla voit tuoda Louisianan makuja omaan keittiöösi.
Ainesosat (4–6 annosta)
- 400 g riisiä (esim. pitkäjyväinen riisi)
- 200 g kananfileetä, kuutioitu
- 200 g savustettua makkaraa (esim. andouille), viipaloituna
- 200 g katkarapuja (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 iso sipuli, hienonnettu
- 1 vihreä paprika, hienonnettu
- 2 kynttä valkosipulia, hienonnettu
- 1 sellerin varsi, hienonnettu
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 l kanalientä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl cayennepippuria (säädä määrä maun mukaan)
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa tai vihersipulia koristeluun
Valmistusohjeet
- Kuumenna iso paistinpannu tai kattila keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy.
- Paista kanakuutiot pannulla, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kultaisen värin. Siirrä kanat sivuun.
- Lisää makkaraviipaleet pannulle ja paista ne, kunnes ne ovat rapeita. Siirrä makkarat kanan viereen.
- Lisää sipuli, paprika, selleri ja valkosipuli pannulle. Sauté vihannekset, kunnes ne ovat pehmeitä ja sipuli on läpikuultava.
- Mausta vihannekset paprikajauheella, cayennepippurilla, timjamilla, oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin.
- Lisää tomaattimurska pannulle ja sekoita joukkoon. Anna seosta kiehua muutama minuutti.
- Lisää riisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on peittynyt tomaattikastikkeeseen.
- Kaada kanalientä pannulle ja tuo seoksen kiehumaan. Vähennä lämpöä ja anna ruoan hautua noin 20–25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja nestettä on imeytynyt.
- Lisää kanat, makkara ja katkaravut pannulle. Sekoita varovasti ja anna ruoan lämmetä noin 5 minuuttia.
- Mausta vielä suolalla ja mustapippurilla tarpeen mukaan. Ripottele päälle tuoretta persiljaa tai vihersipulia.
- Tarjoile jambalaya kuumana ja nauti Louisianan mausteista makuelämyksestä!
Vinkkejä täydelliseen jambalayaan
- Jos haluat lisää tulista makua, lisää enemmän cayennepippuria tai chilijauhetta.
- Voit korvata kanan broilerilla tai käyttää muita mereneläviä, kuten rapuja tai simpukoita.
- Jambalaya on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun mausteet ovat ehtineet sekoittua paremmin.
- Tarjoile jambalaya kylmän olutlasin kanssa tai Louisianan tyylisellä minttu-julep-cocktaililla.
Nauti tästä mausteisesta ja täyteläisestä ruoasta, joka tuo Louisianan tunnelmat suoraan pöytääsi. Hyvää ruokahalua!
