Tom Yum -keitto on yksi Thaimaan tunnetuimmista ja rakastetuimmista keitoista. Sen voimakas, hapan ja tulinen maku tekee siitä unohtumattoman makuelämyksen. Keitto on täynnä tuoreita aineksia, kuten sitruunaruohoa, kaffir-lime-lehtiä ja chiliä, ja se voidaan valmistaa joko kermalla tai ilman (Tom Yum Nam Khon tai Tom Yum Nam Sai). Tässä reseptissä käytämme kermaa, joka antaa keitolle pehmeämmän ja täyteläisemmän maun. Seuraa ohjeita ja nauti aitoa thaimaalaista makuelämystä kotona!
Ainesosat
- 1 litra (4 cups) kanalientä tai kasvislientä
- 200 g (7 oz) katkarapuja, kuorittuja ja suolattuja
- 200 g (7 oz) kananrintaa, viipaloituna
- 3 kpl tuoretta chiliä (säädä määrä maun mukaan)
- 3 kpl kaffir-lime-lehtiä
- 2 ruokalusikallista (30 ml) kalakastiketta
- 2 ruokalusikallista (30 ml) limettimehua
- 1 ruokalusikallinen (15 ml) tom yum -pastaa (valmiina tai kotitekoinen)
- 1 ruokalusikallinen (15 ml) sokeria
- 1 pieni sipuli, viipaloituna
- 1 kpl sitruunaruohon varsi, murskattuna
- 1 kpl tuoretta korianteria (koristeluun)
- 1 dl (0.4 cups) kookoskermaa
- Vaihtoehtoisesti: sieniä (esim. osteri- tai shiitakesieniä)
Valmistusohjeet
- Liemen valmistus: Kuumenna kanalientyö tai kasvislientyö kattilassa keskilämmöllä. Lisää kaffir-lime-lehdet, sitruunaruohon varsi ja chili. Anna kiehua noin 5 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
- Lihan ja merenelävien lisäys: Lisää kananrintaviipaleet ja katkaravut kattilaan. Keitä, kunnes kana on kypsää (noin 5-7 minuuttia).
- Maustaminen: Lisää tom yum -pasta, kalakastike, limettimehu ja sokeri. Sekoita hyvin ja maista. Säädä tarvittaessa mausteiden määrää.
- Kermaviimeistely: Lisää kookoskerma ja sekoita keitto tasaiseksi. Anna kiehua vielä muutama minuutti.
- Viimeistely: Poista kaffir-lime-lehdet ja sitruunaruohon varsi. Lisää viipaloitu sipuli ja koristele tuoreella korianterilla.
- Tarjoilu: Tarjoile keitto kuumana riisin kanssa tai erikseen. Nauti thaimaalaisesta tulisyydestä ja raikkaudesta!
Vinkkejä täydelliseen Tom Yum -keittoon
- Käytä mahdollisimman tuoreita aineksia, erityisesti kaffir-lime-lehtiä ja sitruunaruohoa, saadaksesi autenttisen maun.
- Jos et löydä tuoretta chiliä, voit käyttää kuivattua chiliä tai chilijauhetta.
- Jos haluat vegaanisen version, korvaa kana ja katkaravut tofulla tai kasvisvaihtoehdoilla, ja käytä kasvislientyö.
- Älä liioittele kookoskerman määrää, sillä se voi peittää keiton raikkaan ja tulisen maun.
Tom Yum -keitto on täydellinen valinta, kun kaipaat jotain erityistä ja mausteista. Kokeile tätä reseptiä ja anna thaimaalaisen keittiön maailma valloittaa sinut!
