Shepherd’s pie – brittiläinen lihaperunavuoka

Shepherd’s Pie on perinteinen brittiläinen ruokalaji, joka on täydellinen talvi- tai syysiltojen täyteläinen ja lämmin ateria. Tämä herkullinen vuoka koostuu mausteisesta jauhelihakastikkeesta, joka peitetään kermaisella perunasoseella ja paahdetaan uunissa kullanvärisiksi. Resepti on helppo tehdä ja sopii erinomaisesti perheaterioihin. Seuraa alla olevaa ohjetta ja nauti tästä brittiläisestä klassikosta!

Ainesosat

• 1 kg (2,2 lbs) perunoita
• 60 g (2 oz) voita
• 60 ml (1/4 cup) maitoa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 500 g (1,1 lbs) lampaan jauhelihaa (tai naudan jauhelihaa, jos teet Cottage Pie)
• 2 rkl (30 ml) tomaattisosetta
• 1 rkl (15 ml) vehnäjauhoja
• 250 ml (1 cup) lihaliemettä
• 1 rkl (15 ml) Worcestershire-kastiketta
• 1 dl (1/2 cup) pakasteherneitä
• 1 dl (1/2 cup) pakastemyssejä
• 1 dl (1/2 cup) porkkanaa, kuutioitu
• 1 tl (5 ml) kuivattua timjamia
• 1 tl (5 ml) kuivattua rosmariinia

Valmistusohjeet

1. Perunasoseen valmistus

1. Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi.
2. Keitä perunat suolavedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Valuta vesi ja muussaa perunat tasaiseksi soseeksi.
4. Sekoita joukkoon voi, maito ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Jäädytä sose jääkaappiin, kunnes jauhelihakastike on valmis.

2. Jauhelihakastikkeen valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää jauheliha pannuun ja paista, kunnes se on täysin kypsää ja ruskehtava.
4. Sekoita joukkoon tomaattisose, vehnäjauho ja mausteet (timjami ja rosmariini).
5. Kaada lihaliemi ja Worcestershire-kastike sekaan, ja anna kastikkeen kiehua noin 5–10 minuuttia, kunnes se paksunee.
6. Lisää herneet, myssyt ja porkkanakuutiot, ja anna kypsyä vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

3. Vuokaan kokoaminen ja paistaminen

1. Lämmitä uuni 200 °C (400 °F) asteeseen.
2. Kaada jauhelihakastike tasaisesti vuokaan.
3. Levitä perunasose tasaisesti kastikkeen päälle. Voit käyttää haarukkaa luodaksesi koristeellisen pinnan.
4. Paista vuokaa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva.
5. Anna vuoan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Voit korvata lampaan jauhelihan naudan jauhelihalla, jolloin ruokalajista tulee Cottage Pie.
• Lisää perunasoseeseen raastettua juustoa, jos haluat saada rapean pinnan.
• Shepherd’s Pie sopii erinomaisesti jäännösruoaksi, ja sitä voi säilyttää jääkaapissa 2–3 päivää.

Nauti tästä täyteläisestä ja lämminhenkisestä ruokalajista perheesi kanssa! Shepherd’s Pie on täydellinen tapa viettää yhdessä aikaa ja nauttia perinteisestä brittiläisestä ruoasta.