Pad Thai on yksi Thaimaan tunnetuimmista ja rakastetuimmista ruoista, ja onneksi sen valmistaminen kotona on helpompaa kuin luulisi. Tämä täynnä makuja oleva annos yhdistää makean, hapan, suolaisen ja tulisen täydellisessä tasapainossa. Seuraavassa ohjeessa opetamme, miten teet aidon maun Pad Thain kotikeittiössäsi. Valmistaudu herkuttelemaan!
Miksi Pad Thai on niin erityinen?
Pad Thai on enemmän kuin vain nuudeliruoka – se on kulttuurinen kokemus. Sen juuret ulottuvat Thaimaan historiaan, ja se on tullut maan kansallisherkuksi. Pad Thai yhdistää riisinuudeleita, kananmunaa, tuoreita katkarapuja, tofu ja runsaasti mausteita, kuten tamarindikastiketta, kalakastiketta ja chilijauhetta. Lopuksi annosta koristellaan raastetulla maapähkinällä, tuoreella korianterilla ja limehapoilla, jotka tuovat tuoreuden ja syvyyden.
Ainesosat (4 annosta)
- 200 g (7 oz) riisinuudeleita (tai leveitä Pad Thai -nuudeleita)
- 2 rkl (30 ml) kasviöljyä (esim. rypsi- tai maissiöljy)
- 2 kpl kananmunaa
- 150 g (5 oz) katkarapuja (tuoreita tai pakasteita)
- 100 g (3.5 oz) kiinteää tofua, kuutioitu
- 1 rkl (15 ml) kalakastiketta
- 2 rkl (30 ml) tamarindikastiketta
- 1 rkl (15 ml) soijakastiketta
- 1 rkl (15 ml) fariinisokeria
- 1 tl (5 ml) chilihiutaleita (vaihtele määrää maun mukaan)
- 2 kynttä valkosipulia, hienonnettuna
- 1 pieni punasipuli, viipaloituna
- 2 kuppia (100 g) idätettyä papusulkkia
- 1 kuppi (50 g) raastettua maapähkinää
- 1 lime (viipaleiksi tai mehuksi)
- 1 kuppi (50 g) tuoretta korianteria (koristeluun)
- 1 kuppi (50 g) kevytpaahtoporkkanaa (valinnainen)
Valmistusohjeet
- Valmistele nuudelit: Liota riisinuudeleita kylmässä vedessä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä joustavia. Valuta huolellisesti.
- Kuullota mausteet: Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää öljy. Lisää hienonnettu valkosipuli ja punasipuli. Kuullota noin 1 minuutti, kunnes tuoksu vapautuu.
- Lisää tofu ja katkaravut: Lisää tofu-kuutiot ja katkaravut pannuun. Paista noin 2–3 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja tofu on kullanruskeaa.
- Lisää kananmuna: Työnnä ainekset pannun reunoille ja kaada keskelle kananmunat. Sekoita nopeasti, kunnes munat ovat kypsyneet.
- Lisää nuudelit ja kastikkeet: Lisää valutetut nuudelit pannuun. Kaada päälle tamarindikastike, kalakastike, soijakastike ja fariinisokeri. Sekoita hyvin, kunnes nuudelit ovat peittyneet kastikkeeseen.
- Lisää papusulkat ja chili: Lisää papusulkat ja chilihiutaleet. Sekoita ja paista noin 2 minuuttia.
- Tarjoilu: Siirrä Pad Thai tarjoiluvatiin. Ripottele päälle raastettua maapähkinää, tuoretta korianteria ja kevytpaahtoporkkanaa. Tarjoile limen viipaleiden kanssa.
Vinkkejä täydelliseen Pad Thaihin
- Käytä tuoreita katkarapuja, jos mahdollista – ne antavat parhaan maun.
- Jos et löydä tamarindikastiketta, voit korvata sen sitruunamehulla ja fariinisokerilla.
- Älä liikaa kypsennä nuudeleita – ne saavat olla hieman joustavia (al dente).
- Lisää chilihiutaleita varovasti, jos et halua liian tulista annosta.
Nauti thaimaalaisesta makuelämyksestä kotikeittiössäsi! Pad Thai on täydellinen ruoka, joka tuo Thaimaan kadut suoraan pöytääsi. Hyvää ruokahalua!
