Minttu-chutney on raikas ja aromaattinen lisuke, joka tuo mukavaa vaihtelua monenlaisiin aterioihin. Tämä vihreä chutney on erityisen suosittu intialaisessa keittiössä, mutta sen monipuolisuus tekee siitä täydellisen lisän myös muiden ruokakulttuurien ruokiin. Minttu-chutney on helppo valmistaa ja se säilyy hyvin jääkaapissa, joten voit nauttia siitä useamman päivän ajan.
Minttu-chutneytä voi käyttää monella eri tavalla. Se sopii erinomaisesti grillatun lihan, kalan tai kasvisten kanssa, ja se tuo raikkautta ja makua myös voileipiin ja wrappeihin. Voit käyttää sitä dippinä esimerkiksi samosille, pakorille tai muille pikkupurtaville. Minttu-chutney toimii myös mainiosti salaattikastikkeena tai lisukkeena riisi- ja nuudeliruokien kanssa.
Tässä on helppo ja herkullinen resepti minttu-chutneylle, jonka voit valmistaa kotona:
Ainekset:
- 1 iso nippu tuoretta minttua
- 1 pieni nippu tuoretta korianteria
- 1 vihreä chili (halutessasi voit käyttää enemmän tai vähemmän)
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl vettä (tarvittaessa)
Valmistusohjeet:
- Huuhtele minttu ja korianteri huolellisesti ja poista kovat varret.
- Pilko minttu, korianteri, chili, inkivääri ja valkosipuli karkeasti.
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
- Lisää sitruunamehu, sokeri, suola ja vesi.
- Sekoita, kunnes saat tasaisen ja sileän chutneyn. Voit lisätä vettä, jos chutney on liian paksua.
- Tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolaa, sokeria tai sitruunamehua.
Minttu-chutney on valmis nautittavaksi! Voit tarjoilla sen esimerkiksi grillatun lihan, kalan, kasvisten tai naan-leivän kanssa. Tämä raikas ja mausteinen chutney tuo mukavaa vaihtelua aterioihin ja on helppo valmistaa.
